Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Mangos; 200 ml Kokosmilch; 50 g Agavendicksaft oder Honig; Saft einer Limette

Hervorgehoben unter: Backkunst & Genuss

Ich liebe es, Eis selber zu machen, und dieses Rezept für Mangoeis ist einfach unschlagbar. Mit frischen, saftigen Mangos und wenigen weiteren Zutaten kreieren wir eine erfrischende Leckerei, die perfekt für heiße Sommertage ist. Die Konsistenz wird durch die cremige Kokosmilch besonders geschmeidig. Ich habe viele Variationen ausprobiert, doch diese Kombination aus fruchtigem Aroma und einer cremigen Textur überzeugt mich immer wieder. Ein paar Tricks habe ich dabei gelernt, die ich gerne teile.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:19:20.667Z

Als ich zum ersten Mal Mangoeis gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie intensiv der Geschmack der frischen Früchte bleibt. Die Verwendung von reifen Mangos sorgt dafür, dass das Eis eine natürliche Süße erhält, die kein zusätzliches Zuckerwerk benötigt. Diese Methode funktioniert wirklich gut und produziert eine unglaublich cremige Textur.

Ein Tipp, den ich empfehle, ist, die Mangos vor der Verarbeitung einzufrieren. Das macht das Eis noch cremiger, da wir weniger Luft in die Mischung einarbeiten müssen. Dadurch entsteht ein wunderbar glattes Mundgefühl, das einfach köstlich ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischender, fruchtiger Geschmack von reifen Mangos
Cremige Textur dank Kokosmilch
Vegan und gesund – ideal für heiße Tage

Die richtige Auswahl der Mangos

Für ein perfektes Mangoeis ist die Auswahl reifer Mangos entscheidend. Achte darauf, dass die Schale leicht druckempfindlich ist und einen süßen, aromatischen Duft verströsst. Ideal sind Mangos, die eine satte, leuchtende Farbe haben und leicht nachgeben, wenn man sie sanft drückt. Vermeide jedoch überreife Mangos, die bereits schwarze Stellen haben, da sie einen unerwünschten Geschmack ins Eis bringen könnten.

Um den optimalen Reifegrad zu erreichen, kannst du die Mangos einige Tage bei Raumtemperatur lagern, falls sie noch etwas fest sind. Achte darauf, sie vor dem Gebrauch gut zu waschen. Der Fokus auf die Frische der Mangos trägt wesentlich zur fruchtigen Intensität deines Eises bei.

Die perfekte Konsistenz

Die Verwendung von Kokosmilch ist entscheidend für die cremige Textur des Eises. Wähle eine hochwertige Vollfett-Kokosmilch, die gut vermischt ist, um eine glatte, gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Vor dem Mixen empfehle ich, die Dose gut zu schütteln oder kurz zu erwärmen, damit sich das Fett und die Flüssigkeit besser vermischen.

Ein weiterer Trick ist das langsame Mixen der Zutaten. Beginne bei niedriger Geschwindigkeit, um die Mangos zu zerkleinern, und steigere dann die Geschwindigkeit, bis die Mischung vollkommen glatt ist. Achte darauf, dass keine Klumpen verbleiben, da sie die Textur des Eis beeinträchtigen könnten.

Einfrieren und Servieren

Jetzt kommt das Einfrieren ins Spiel. Nachdem du die Eismasse in die Form gegossen hast, stelle sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist, um ein einheitliches Gefrieren zu gewährleisten. Achte darauf, die Eisform nicht zu überfüllen, damit das Eis genügend Platz hat, um beim Gefrieren zu expandieren. Lass das Eis mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, im Gefrierfach ruhen.

Wenn du das Eis servierst, ist es hilfreich, es vor dem Portionieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Das macht das Eis geschmeidiger und erleichtert das Portionieren. Verwende einen eisgekühlten Löffel oder einen Eisportionierer, um schöne, gleichmäßige Kugeln zu formen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das köstliche Mangoeis benötigst:

Zutaten für das Eis:

2 reife Mangos
200 ml Kokosmilch
50 g Agavendicksaft oder Honig
Saft einer Limette

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein eigenes Mangoeis zuzubereiten:

Mangos vorbereiten

Schäle die Mangos, schneide das Fruchtfleisch vom Kern und lege es in einen Mixer.

Zutaten mixen

Füge die Kokosmilch, den Agavendicksaft und den Limettensaft zu den Mangos im Mixer hinzu und püriere die Mischung, bis sie vollständig glatt ist.

Eismasse einfrieren

Gieße die Mischung in eine geeignete Eisform oder eine Schüssel und stelle sie für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach.

Eis servieren

Nimm das Eis aus dem Gefrierfach und lasse es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es portionierst und servierst.

Genieße dein selbstgemachtes Mangoeis an einem sonnigen Tag!

Profi-Tipps

Für eine besonders feine Textur kannst du das Eis während des Gefrierens alle 30 Minuten umrühren, damit Luft eingearbeitet wird.

Variationen des Rezepts

Während dieses Mangoeis eine wunderbare geschmackliche Basis bietet, kannst du es leicht abwandeln. Probiere, einen Schuss frischen Ingwer oder einige Blatt Minze hinzuzufügen, um eine zusätzliche Frische und einen Hauch von Würze zu erzielen. Auch die Zugabe von pürierten Passionsfrüchten kann eine tropische Note hinzufügen, die fantastisch mit Mango harmoniert.

Wenn du die Süße variieren möchtest, kannst du stattdessen auch Ahornsirup verwenden, um eine andere Geschmacksdimension zu erreichen. Denke daran, die Menge je nach persönlichem Geschmack und Reifegrad der Mangos anzupassen.

Aufbewahrungstipps

Das Mangoeis kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, jedoch ist es am besten, es innerhalb der ersten Woche zu genießen, um den frischesten Geschmack zu gewährleisten. Um die Konsistenz beim Lagern zu verbessern, empfiehlt es sich, das Eis in einen luftdichten Behälter zu füllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abzudecken, bevor der Deckel aufgelegt wird.

Stelle sicher, dass der Behälter nicht zu voll ist, um ein Überlaufen beim Gefrieren zu verhindern. Sollte das Eis nach ein paar Tagen hart geworden sein, lass es vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen, damit es weich genug wird, um leicht portioniert werden zu können.

Häufige Probleme und Lösungen

Falls dein Eis beim Gefrieren kristallisiert, kann das daran liegen, dass es nicht gut genug vermischt wurde oder dass es zu lange offen im Gefrierfach gestanden hat. Achte darauf, alle Zutaten sorgfältig zu pürieren und das Eis gut zu verschließen, um die Bildung von Kristallen zu vermeiden.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, dass das Eis zu weich bleibt. Dies kann passieren, wenn die Mischung zu viel Flüssigkeit enthält oder nicht lange genug gefroren ist. Stelle sicher, dass du die richtige Menge Kokosmilch verwendest und gib dem Eis ausreichend Zeit im Gefrierfach, um seine volle Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen und statt Mangos andere Früchte wie Erdbeeren oder Wassermelone verwenden.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Das Eis ist im Gefrierfach etwa 4-6 Wochen haltbar, bevor es seine Qualität verliert.

→ Kann ich das Eis ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Agavendicksaft durch reife Banane ersetzen oder das Rezept ganz ohne Süßstoffe ausprobieren.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.