Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Zucker; 150 ml Pflanzenöl; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Backkunst & Genuss

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen zu backen, der völlig mit Zimt durchzogen ist. Diese Kombination aus süßen Karotten und aromatischem Zimt schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn ich den Kuchen im Ofen backe, erfüllt der Duft meine Küche, und ich kann es kaum erwarten, ihn endlich zu probieren. Diese leckere Köstlichkeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstag oder ein gemütlicher Nachmittagkaffee.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:49:11.134Z

Als ich zum ersten Mal einen Karottenkuchen gebacken habe, war ich überrascht von der Vielseitigkeit der Karotte. Dieses Rezept hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt, vor allem dank der Kombination aus saftigen Karotten und dem warmen Aroma von Zimt. Ich habe ein paar Tipps ausprobiert, um den Kuchen besonders saftig zu machen - denn die Auswahl frischer Karotten ist hier entscheidend!

Ein wichtiger Punkt ist, die Karotten nicht zu fein zu reiben, damit sie ihren Geschmack und ihre Feuchtigkeit bewahren. Außerdem habe ich festgestellt, dass eine Mischung aus braunem und weißem Zucker dem Kuchen eine wohltuende Süße verleiht, die perfekt mit der Gewürzmischung harmoniert. Probiert es aus, es lohnt sich!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Wunderbar aromatischer Zimtgeschmack, der an die Herbstsaison erinnert
Saftige Karotten geben dem Kuchen eine angenehme Textur
Ideal als Nachspeise oder zum Kaffee am Nachmittag

Die Rolle der Karotten

Karotten sind der Schlüssel zu diesem saftigen Kuchen. Sie sorgen nicht nur für die natürliche Süße, sondern halten den Teig auch feucht und geschmackvoll. Verwenden Sie am besten frische, knackige Karotten, da sie beim Reiben mehr Saft abgeben. Wenn Sie einen intensiveren Karottengeschmack wünschen, können Sie die Karotten vor dem Reiben leicht dämpfen, um ihre Süße zu intensivieren und mehr Feuchtigkeit im Teig zu halten.

Die Textur der Karotten trägt ebenfalls zur Gesamterfahrung bei. Wenn Sie möchten, dass die Karottenstücke weniger auffallen, reiben Sie sie sehr fein. Für mehr Biss können Sie sie grob raspeln. In jedem Fall ist es wichtig, Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig gerieben sind, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Der perfekte Zimt

Zimt ist das Herzstück dieses Rezepts und verleiht dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack. Verwenden Sie besten Ceylon-Zimt, um eine mildere, süßere Note zu erzielen, die perfekt zu den Karotten passt. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie auch Cassia-Zimt verwenden. Doch Vorsicht: Dieser hat einen schärferen Geschmack, der den anderen Aromen des Kuchens übertönen könnte.

Um das Aroma des Zimtes zu intensivieren, kann man ihn leicht in der Pfanne rösten, bevor man ihn zum Teig hinzufügt. Dies aktiviert die ätherischen Öle und verstärkt das Geschmackserlebnis erheblich. Tipp: Achten Sie darauf, den Zimt nicht zu lange zu rösten, um ein Verbrennen zu vermeiden – etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze reichen aus.

Variationen und Lagerung

Diese Karottenkuchen-Rezeptur ist äußerst vielseitig. Sie können für eine exotische Note geschrotete Ananas oder geriebene Äpfel hinzufügen, um zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu bieten. Wenn Sie eine glutenfreie Version möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Denken Sie daran, die backtechnischen Eigenschaften im Auge zu behalten, da sich die Konsistenz verändern kann.

Um den Kuchen frisch zu halten, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend; schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt die Textur auch nach dem Auftauen weitestgehend erhalten.

Zutaten

Für den besten Karottenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Karottenkuchen

300 g Karotten, gerieben
200 g Zucker
150 ml Pflanzenöl
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den perfekten Karottenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kuchenform (22 cm Durchmesser) ein und geben Sie etwas Mehl hinein, um ein Ankleben zu verhindern.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Öl gut vermengen. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und rühren Sie gut um. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz mischen und dann nach und nach zur Karottenmasse hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Optional können Sie auch die Walnüsse unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Servieren

Servieren Sie den Karottenkuchen pur oder mit einer Glasur aus Frischkäse, wenn gewünscht. Genießen Sie ihn warm oder kalt!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss oder etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Auch die Garzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist ein Zahnstocher-Test unerlässlich.

Tipps zum Backen

Um den besten Backerfolg zu erzielen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier und das Öl. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig emulgiert und der Kuchen fluffig wird. Ich empfehle, die Eier vor dem Hinzufügen kurz aufzuschlagen, da dies eine bessere Luftzirkulation im Teig gewährleistet.

Behalten Sie den Kuchen während des Backens im Auge. Jeder Ofen ist anders, daher kann die Backzeit variieren. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass der Kuchen goldbraun sein sollte und beim Einstechen mit einem Zahnstocher sauber herauskommen muss. Wenn der Kuchen an den Rändern anfängt, sich von der Form zu lösen, sind Sie auf dem richtigen Weg!

Serviervorschläge

Der Karottenkuchen schmeckt pur schon hervorragend, aber Sie können ihn auch mit einer Frischkäseglasur verfeinern, die aus Frischkäse, etwas Puderzucker und einem Spritzer Zitrone hergestellt wird. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche frische Note und hebt die Süße der Karotten hervor. Eine Prise Zimt in der Glasur rundet das Ganze perfekt ab.

Für ein rustikales Flair können Sie den Kuchen mit einer Mischung aus gerösteten Nüssen und Kokosraspeln garnieren. Dies verleiht nicht nur eine schöne Textur, sondern auch ein attraktives Aussehen. Servieren Sie den Kuchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee – besonders nachmittags ist dies ein wahrer Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker auf 150 g reduzieren, der Kuchen wird trotzdem lecker, ist aber weniger süß.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Karottenkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um ihn vor Frostschäden zu schützen.

→ Wie lange hält der Kuchen frisch?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Karottenkuchen bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können anstelle von Walnüssen auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.