Kräuterbutter Mit Orange Und Pfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Orange Und Pfeffer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g weiche Butter; 1 Orange (Saft und abgeriebene Schale); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sanft & Satt

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer besonderen Note zu verfeinern, und diese Kräuterbutter mit Orange und Pfeffer ist ein absolutes Muss in meiner Küche. Die Kombination aus frischen Kräutern, der fruchtigen Süße der Orange und einem Hauch von schwarzem Pfeffer verwandelt einfache Gerichte in Gourmeterlebnisse. Ob auf gegrilltem Gemüse, Fleisch oder einfach zu frischem Brot, dieser Dip bringt einen unerwarteten Geschmack, den meine Gäste immer bewundern. Probiert es aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:19:20.563Z

Die Idee für diese Kräuterbutter kam mir, als ich ein Rezept für ein einfaches Grillgericht suchte. Ich wollte etwas, das die Aromen verstärkt, ohne die Hauptzutaten zu überdecken. Das Ergebnis war diese frische, fruchtige Butter, die bei jeder Verwendung die Geschmacksnerven umschmeichelt.

Ein interessanter Tipp, den ich entdeckt habe, ist, dass die Butter besser wird, je länger sie im Kühlschrank steht. Die Aromen der Kräuter und der Orange verschmelzen und intensivieren sich. Also macht ruhig eine größere Menge und hebt sie für besondere Anlässe auf – ihr werdet es nicht bereuen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter vereinen Aromen und Farben
Die Süße der Orange ergänzt perfekt die Würze des Pfeffers
Ein einfaches und elegantes Rezept für jedes Gericht

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur lebendige Aromen mit, sondern auch eine angenehme Textur. Achte darauf, dass die Kräuter frisch und knackig aussehen. Verwelkte oder müde Kräuter können den Geschmack der gesamten Butter negativ beeinflussen.

Die Orange ist ebenfalls ein Schlüsselbestandteil, da ihre Süße die pikanten Noten des Pfeffers wunderbar ausgleicht. Verwende eine unbehandelte Orange, um sicherzustellen, dass sowohl die Schale als auch der Saft rein und aromatisch sind. Wenn du die Butter variieren möchtest, probiere es mit anderen Zitrusfrüchten, wie Limetten oder Zitronen, um einen ganz neuen Geschmack zu erzielen.

Die richtige Technik für die perfekte Konsistenz

Beim cremigen Rühren der Butter ist es wichtig, die Temperatur genau zu beachten. Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. Ideal ist es, die Butter etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor du sie bearbeitest. So erreichst du eine geschmeidige Konsistenz, die es dir ermöglicht, die anderen Zutaten besser zu integrieren und eine homogene Mischung zu erzielen.

Ein weiterer prägnanter Punkt ist das Formen der Kräuterbutter in eine Rolle. Wenn du die Butter auf Frischhaltefolie legst, achte darauf, die Folie straff um die Butter zu wickeln und die Enden gut zu verschließen. Dies verhindert das Eindringen von Luft und schützt die Butter vor Gefrierbrand, wenn du sie länger im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren möchtest.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Du kannst sie zu frischem Baguette, gegrilltem Gemüse oder bei einem Steak servieren. Eine tolle Variante ist, die Butter einfach auf ein heißes Stück Fleisch zu legen, wo sie sofort schmilzt und sich mit den Säfte des Fleisches verbindet, um ein intensives Geschmackserlebnis zu schaffen.

Wenn du experimentieren möchtest, füge verschiedene Gewürze oder andere frische Kräuter hinzu. Rosmarin oder Thymian können interessante aromatische Note hinzufügen. Überlege auch, den Pfeffer auszutauschen – Chili zum Beispiel bringt eine aufregende Schärfe, die perfekt für Grillabende ist.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g weiche Butter
1 Orange (Saft und abgeriebene Schale)
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Schritte

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einer Gabel oder einem Handmixer cremig rühren.

Zutaten hinzufügen

Den Saft und die Schale der Orange, die gehackten Kräuter, den schwarzen Pfeffer und das Salz zur Butter geben und gut vermischen.

Kälte und Formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. In den Kühlschrank legen, bis sie fest ist.

Servieren

Die fertige Kräuterbutter kann zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach zu frischem Baguette serviert werden.

Tipps

Profi-Tipps

Diese Kräuterbutter kann mit verschiedenen Kräutern und Zitrusfrüchten nach Geschmack variiert werden. Experimentiert mit Limetten- oder Zitronenschale, um neue Aromen zu entdecken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickele die fertige Rolle gut in Frischhaltefolie und bewahre sie im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch. Du kannst sie auch einfrieren; in diesem Fall hält sie sich bis zu drei Monate. Achte darauf, sie in Portionen zu schneiden, bevor du sie einfrierst. So hast du bei Bedarf gleich kleine Stücke zur Hand.

Um die Butter wieder verwendet werden zu können, taue sie einfach im Kühlschrank auf. Vermeide es, die Butter in der Mikrowelle zu erhitzen, da dies ihre Textur und den Geschmack beeinträchtigen kann. Die sanfte, langsame Auftauung sorgt dafür, dass die Aromen erhalten bleiben.

Mögliche Fehler und Lösungen

Eine häufige Herausforderung bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist, dass die Mischung nicht homogen wirkt. Dies kann geschehen, wenn die Butter zu fest ist oder die Kräuter nicht gut genug gehackt wurden. Stelle sicher, dass die Butter weich genug ist und schneide die Kräuter in kleine Stücke, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Wenn du beim Rühren das Gefühl hast, dass die Butter nicht cremig wird, kann ein Handmixer helfen. Einige Minuten intensives Rühren können wahre Wunder wirken. Achte darauf, dass du nicht zu viel Luft unter die Butter schlägst, um ein fluffiges Ergebnis zu vermeiden – eine cremige, dichte Konsistenz ist ideal.

Kreative Rezeptvarianten

Um die Kräuterbutter weiter zu variieren, kannst du Käse hinzufügen, wie z. B. geriebenen Parmesan oder Feta. Dies verleiht der Butter eine reichhaltige, salzige Note, die perfekt zu geröstetem Brot oder als Füllung für Geflügel geeignet ist. Experimentiere auch mit verschiedenen Nüssen, die du in die Mischung einarbeiten kannst, um einen zusätzlichen Crunch zu erreichen.

Eine interessante Variante ist die Zubereitung einer scharfen Kräuterbutter. Füge einfach frisch gehackte Chili oder geräucherte Paprika hinzu. So erhält die Butter nicht nur einen heißen Kick, sondern auch ein tiefes, rauchiges Aroma, das allen Grillgerichten eine besondere Note verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Butter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. So habt ihr ständig eine Portion griffbereit.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche, im Gefrierfach bis zu drei Monate.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter haben den besten Geschmack. Mit getrockneten Kräutern kann die Butter jedoch auch aromatisch werden.

→ Was kann ich mit dieser Kräuterbutter alles machen?

Sie eignet sich hervorragend als Aufstrich, zum Verfeinern von Saucen oder einfach zum Garnieren von Gerichten.