Kalorienarmes Hähnchen Mit Gemüse

Name: Kalorienarmes Hähnchen Mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sanft & Satt

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Rezepte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Dieses kalorienarme Hähnchen mit Gemüse ist für mich eine perfekte Wahl, wenn ich etwas Leckeres und dennoch Leichtes essen möchte. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und knackigem Gemüse ist nicht nur nahrhaft, sondern auch farbenfroh und ansprechend. Ich habe versucht, die Aromen deutlich hervorzuheben, indem ich frische Kräuter und Gewürze verwende. Das Ergebnis ist ein Gericht, das jeden Bissen wert ist und das wir immer wieder genießen!

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:49:09.141Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und der Vielfalt an Aromen. Jedes Mal, wenn ich es koche, experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Ich habe festgestellt, dass frischer Thymian und Rosmarin eine besondere Note hinzufügen und das Gericht zum Strahlen bringen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp: Ich koche das Hähnchen zuerst an, damit es saftig bleibt, und füge dann das Gemüse hinzu. So behalten die Zutaten ihre Textur und Frische. Ich kann dieses Rezept jedem empfehlen, der nach einer gesunden und leckeren Mahlzeit sucht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hähnchenfleisch vereint mit knackigem, saisonalem Gemüse
Leichter, aber herzhaft satisfiierender Geschmack
Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den gesamten Geschmack und die Textur des Gerichts. Frisches Gemüse, wie der Brokkoli und die Karotten, sorgt nicht nur für kräftige Farben, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe. Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig und frisch aussieht – dies bedeutet oft, dass es in der Saison ist. Wenn Sie keinen frischen Brokkoli finden, können Sie auch gefrorene Röschen verwenden, die besonders in der kalten Jahreszeit eine gute Alternative sind.

Das Hähnchenfleisch sollte ebenfalls von hoher Qualität sein. Verwenden Sie vorzugsweise biologisches Hähnchen, da es meist viel schmackhafter ist. Sie können auch Hähnchenkeulen verwenden, wenn Sie ein saftigeres Ergebnis wünschen. Das Fleisch sollte immer bei Raumtemperatur sein, bevor Sie es anbraten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die richtige Gartechnik

Das Anbraten des Hähnchens bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten, ohne das Fleisch auszutrocknen. Verwenden Sie eine große, schwere Pfanne, um genügend Platz zu haben, damit das Hähnchen beim Braten nicht dampft. Ein gutes Visualisierungsmerkmal ist, wenn das Hähnchen am Rand goldbraun ist; dann können Sie sicher sein, dass es innen saftig und zart bleibt.

Wenn Sie das Gemüse hinzufügen, achten Sie darauf, die Hitze leicht zu erhöhen, damit es schnell anbrät, aber weiterhin seine Knackigkeit behält. Ein Deckel auf der Pfanne kann helfen, den Garprozess zu beschleunigen, doch dann sollten Sie regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dadurch entsteht eine köstliche Gemüsemischung mit leichten Röstnoten.

Zutaten

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Thymian würzen.

Gemüse hinzufügen

Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und das Gemüse hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 5-7 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.

Würzen und Servieren

Den getrockneten Rosmarin darüber streuen und gut umrühren. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter nach der Zubereitung hinzufügen oder das Gebratene mit Zitronensaft beträufeln.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, können Sie das Hähnchen mit Gemüse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält sich bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, die restlichen Portionen gleichmäßig aufzuteilen, um eine Verstärkung der Aromen zu vermeiden.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Speise in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um das Gemüse knusprig zu halten. Ein Spritzer Olivenöl kann helfen, die Aromen in Schwung zu bringen und das Gericht wie neu erscheinen zu lassen. Microwellen sind möglich, aber beachten Sie, dass das Gemüse dadurch eher weich wird.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, in diesem Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren. Zucchini, Blattspinat oder sogar grüne Bohnen sind hervorragende Alternativen, die Sie je nach Saison oder Vorlieben hinzufügen können. Außerdem können Sie Gewürze wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver für zusätzliche Aromen ausprobieren.

Für eine zusätzliche Portion gesunder Fette können Sie gewürfelte Avocado über das fertige Gericht streuen oder mit einer Joghurtsoße servieren. Diese Variationen machen das Gericht nicht nur interessanter, sondern tragen auch zu einem ausgewogenen Nährstoffprofil bei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen vorab anbraten und es im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren das Gemüse frisch zubereiten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Sie können saisonales Gemüse wie Zucchini, Spinat oder grüne Bohnen verwenden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht hält im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, daher ist dieses Rezept ideal für glutenfreie Diäten.