Blumenkohl Reis Mit Kräutern

Name: Blumenkohl Reis Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt

Hervorgehoben unter: Sanft & Satt

Ich liebe es, Blumenkohl Reis zuzubereiten, da er nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Besonders in Kombination mit frischen Kräutern entfaltet sich ein wunderbarer Geschmack, der jedes Gericht aufwertet. Diese einfache, aber schmackhafte Beilage lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten und ergänzt perfekt gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Probiert es aus, und ihr werdet feststellen, wie schnell und unkompliziert man mit Blumenkohl eine aromatische und nahrhafte Mahlzeit zaubern kann.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:33:36.677Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Reis ausprobierte, war ich skeptisch - könnte er wirklich die Textur von traditionellem Reis ersetzen? Doch ich war angenehm überrascht von dem feinen Geschmack und der Vielseitigkeit. Ich kombiniere ihn gerne mit frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch, was ihm eine erfrischende Note verleiht. Diese zarten Aromen passen perfekt zu meinen Grillgerichten.

Ein persönlicher Tipp: Die Konsistenz wird besonders gut, wenn man den Blumenkohl nicht zu lange püriert. Ich benutze eine Küchenreibe, um die kleinen Stücke zu erzeugen. So bleibt die Struktur erhalten und das Gericht wird luftiger. Das macht das Essen einfach genussvoller!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack von aromatischen Kräutern
Leicht und gesund für eine ausgewogene Ernährung
Schnelle Zubereitung für hektische Tage

Zubereitungstipps für perfekten Blumenkohlreis

Um die beste Textur für euren Blumenkohlreis zu erreichen, ist es wichtig, die Blumenkohlröschen nicht zu lange in der Küchenmaschine zu pürieren. Zielt darauf ab, die Röschen bis zur Konsistenz von grobem Reis zu zerkleinern, ohne sie zu einem breiigen Püree zu verarbeiten. Ein guter Anhaltspunkt sind etwa 10-15 Pulsierungen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ihr könnt auch eine Reibe verwenden; dies sorgt für eine andere Textur, die einige als angenehmer empfinden.

Das Anbraten des Blumenkohlreises bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um ein Ankleben zu verhindern und die natürlichen Aromen des Blumenkohls hervorzuheben. Beachtet, dass zu hohe Temperaturen den Blumenkohl austrocknen können, während zu niedrige Temperaturen dafür sorgen, dass er lediglich dünstet. Der optimale Zustand ist, wenn der Blumenkohl leicht goldbraun wird und sichtbar beim Rühren dampft.

Variationen und Ergänzungen

Wenn ihr euren Blumenkohlreis aufpeppen möchtet, experimentiert mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian. Diese Kräuter verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ihr könnt auch geröstete Nüsse oder Samen wie Pinienkerne oder Mandeln hinzufügen, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen. Dies macht die Beilage noch interessanter und nahrhafter.

Für eine herzhaftere Variante lässt sich in der letzten Minute des Bratens etwas Knoblauch anbraten, um dem Blumenkohlreis eine aromatische Note zu verleihen. Auch ein Spritzer Zitrone oder Limette kurz vor dem Servieren kann den Geschmack erfrischen und die Aromen der Kräuter verstärken. Dies sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls ihr Blumenkohlreis übrig habt, lässt er sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagert ihn in einem luftdichten Behälter und verbraucht ihn innerhalb von 3-5 Tagen. Um sicherzustellen, dass der Reis nicht austrocknet, könnt ihr ein wenig Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, bevor ihr ihn erneut aufwärmt. Erwärmt ihn in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für besten Geschmack und Textur.

Für die langfristige Lagerung ist es hilfreich, Blumenkohlreis einzufrieren. Portioniert hierfür den ausgekühlten Reis in Gefrierbeutel und drückt die Luft heraus, bevor ihr ihn verschließt. So haltet ihr ihn bis zu 3 Monate lang frisch. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern oder in der Mikrowelle für eine schnellere Methode verwenden.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Reis:

1 großer Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt

Alles gut vermengen und genießen!

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl gründlich waschen, die Blätter entfernen und in kleine Röschen zerteilen.

Reis herstellen

Die Blumenkohlröschen in einer Küchenmaschine grob pürieren, bis sie die Konsistenz von Reis erreichen. Alternativ kann auch eine Reibe verwendet werden.

Braten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Blumenkohlreis hinzufügen und rund 5-7 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuter hinzufügen

Die frischen Kräuter hinzufügen und gut vermengen. Weitere 2 Minuten braten.

Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er knusprig bleibt.

Die Rolle der Kräuter

Die Verwendung frischer Kräuter ist für den Geschmack des Blumenkohlreises unabdingbar. Petersilie bringt eine erdige Frische, während Schnittlauch eine milde Zwiebelnote hinzufügt. Diese Aromen sorgen dafür, dass der Blumenkohlreis lebendiger und geschmackvoller wird. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass frische Kräuter auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Wenn ihr auf der Suche nach einer glutenfreien oder kohlenhydratarmen Beilage seid, ist Blumenkohlreis eine hervorragende Option. Die Kombination von Blumenkohl mit Kräutern verbessert nicht nur die Nährstoffdichte eurer Mahlzeit, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Geschmacksbalance, die oft bei traditionellen Beilagen fehlt.

Tipp zur Würze

Um den Blumenkohlreis noch schmackhafter zu machen, kann eine Prise Paprika oder Kurkuma hinzugefügt werden, während ihr ihn anbratet. Diese Gewürze geben nicht nur Farbe, sondern auch eine subtile Geschmacksnote, die das Gericht insgesamt aufwertet. Seid jedoch vorsichtig mit der Menge, damit die Kräuter nicht überdeckt werden.

Eine weitere Möglichkeit, um den Geschmack zu intensivieren, ist die Verwendung von Brühe anstelle von Wasser, wenn ihr das Gericht aufwärmt. Dadurch wird jede Portion schmackhafter, als wenn ihr ihn nur mit Wasser kombiniert, und es schafft eine tiefer gehende Geschmacksbasis, die wunderbar zu den Kräutern passt.

Geeignete Beilagen

Blumenkohlreis kombiniert sich hervorragend mit gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann auch als Basis für ein gesundes Bowl-Gericht dienen, indem ihr zusätzliches Gemüse, Hülsenfrüchte und ein leichtes Dressing hinzufügt. Dies macht das Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch bunt und einladend auf dem Teller.

Wenn ihr es vegetarisch oder vegan möchtet, kombiniert den Blumenkohlreis einfach mit gebratenem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen. Diese Kombination bietet eine Vielzahl von Texturen und Aromen, die für ein zufriedenstellendes und sättigendes Gericht sorgen. Ergänzt mit einem veganen Joghurt oder einem leckeren Dip für zusätzliche Frische.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich ebenfalls gut. Achte jedoch darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange hält sich der Blumenkohlreis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kannst du ihn bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach vorher gut verpacken.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Koriander ausprobieren, um neue Aromen zu entdecken.

→ Wie viele Portionen kann ich daraus machen?

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nach Größe des Blumenkohls.