Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200g Couscous; 400ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100g Cherry-Tomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Küchenseele

Ich liebe es, neue Gerichte auszuprobieren, und gefüllte Paprika mit Couscous sind ein ganz besonderer Genuss. Diese Kombination aus bunten Paprika und kreativ gewürztem Couscous sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Mit frischen Kräutern, zarten Tomaten und einer Prise Zimt wird das Gericht zu einem wahren Festmahl. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für vegetarische Gäste. Lassen Sie sich von dieser köstlichen, bunten Mahlzeit inspirieren!

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:34:11.228Z

Als ich letztens im Markt frische bunte Paprika gesehen habe, wusste ich sofort, dass ich etwas Leckeres damit zubereiten möchte. Nach einigem Experimentieren habe ich diesen tollen Couscous-Füllung gefunden, die eine perfekte Balance aus Gewürzen und frischen Zutaten bietet. Die Kombination aus der knackigen Paprika und dem fluffigen Couscous ist einfach himmlisch!

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Paprika vorher kurz zu rösten. Das bringt ihren natürlichen Süßgeschmack zur Geltung und macht das Gericht noch leckerer. Ich empfehle auch, die Füllung mit einer guten Portion frischer Petersilie abzuschmecken, das gibt dem ganzen einen frischen Kick!

Warum Sie diese gefüllten Paprika lieben werden
Frische und gesunde Zutaten sorgen für ein leichtes Gericht
Die Kombination aus Gewürzen macht jedes Biss zu einem Erlebnis
Ideal für schnelle Abendessen unter der Woche oder als Partygericht

Die perfekte Gewürzmischung

Die Kombination von Zimt und Paprikapulver in dieser gefüllten Paprika verleiht dem Gericht eine besondere Note. Zimt harmoniert nicht nur perfekt mit der Süße der Paprika, sondern hebt auch die Aromen der Tomaten hervor. Verwenden Sie bestenfalls gemahlenen Zimt, um eine gleichmäßige Verteilung in der Füllung zu gewährleisten. Wenn Sie eine intensivere Würze mögen, können Sie zusätzlich etwas Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe zu geben.

Paprikapulver ist ein essenzieller Bestandteil, der nicht nur Farbe, sondern auch ein feines Rauch-Aroma ins Spiel bringt. Achten Sie darauf, dass Sie eine hochwertige Sorte verwenden – geräuchertes Paprikapulver kann Ihrer Füllung eine ganz neue Dimension verleihen. Es lohnt sich, verschiedene Paprikasorten auszuprobieren, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Couscous nicht zu lange quellen zu lassen, denn sonst könnte er matschig werden. Fünf Minuten sind ideal, um ihn aufzulockern und die richtige Textur zu erreichen. Nach dem Quellen empfehle ich, mit einer Gabel vorsichtig durch den Couscous zu fahren, um ihn aufzulockern und eine fluffige Konsistenz zu erzielen.

Beim Füllen der Paprika sollten Sie darauf achten, die Füllung nicht zu stark zu pressen. Die Mischung sollte locker bleiben, damit die Paprika beim Backen schön gleichmäßig garen können. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch Feta-Käse oder Oliven in die Mischung einarbeiten, um zusätzliche Aromen zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere gefüllten Paprika:

Zutaten

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200g Couscous
400ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100g Cherry-Tomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die gefüllten Paprika zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie den Couscous hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie den Topf vom Herd. Decken Sie ihn ab und lassen Sie den Couscous 5 Minuten quellen.

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die halbierten Cherry-Tomaten, den Zimt, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten.

Couscous zur Füllung hinzufügen

Den quellen lassen Couscous zur Zwiebel-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben und gut vermengen. Die Füllung sollte locker und gut gewürzt sein.

Paprika füllen

Die Paprika von oben zuschneiden und entkernen. Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Couscous-Mischung und setzen Sie sie in eine Auflaufform.

Backen

Die gefüllten Paprika bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Nach dem Backen mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen Joghurt-Dip für noch mehr Geschmack!

Lagerung und Aufbewahrung

Gefüllte Paprika lassen sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Wickeln Sie die übrig gebliebenen Paprika einfach in Aluminiumfolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich in der Regel 3 bis 4 Tage. Wenn Sie die Paprika länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Paprika fest in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

Um die gefrorenen Paprika wieder zum Leben zu erwecken, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen Sie sie dann bei 180°C für 30-35 Minuten auf, bis sie warm sind. So bleiben die Aromen erhalten und die Paprika behalten ihre Form.

Variationen der Füllung

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie die Couscous-Füllung leicht variieren. Zum Beispiel können Sie Kichererbsen für eine proteinreiche Option hinzufügen oder Spinat für eine zusätzliche Portion Gemüse einarbeiten. Auch die Zugabe von Nüssen, wie Pinienkernen oder Walnüssen, verleiht der Füllung einen schönen Crunch und einen nussigen Geschmack.

Eine mediterrane Variante könnte mit Zutaten wie Oliven, Schafskäse und frischem Basilikum zubereitet werden. Diese Füllung bietet nicht nur ein anderes Geschmacksprofil, sondern sorgt auch für eine abwechslungsreiche und köstliche Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe und verzichten Sie auf eventuelle tierische Produkte.

→ Wie lange halten die gefüllten Paprika im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können auch Quinoa, Reis oder Hülsenfrüchte als Füllung verwenden.

→ Sind die gefüllten Paprika einfrierbar?

Ja, Sie können sie vor dem Backen einfrieren und später direkt aus dem Gefrierfach backen.