Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Küchenseele

Ich liebe es, unkomplizierte und cremige Suppen zuzubereiten, besonders wenn sie so aromatisch sind wie diese Blumenkohl Suppe. Der Blumenkohl entfaltet in Kombination mit einer gebratenen Zwiebel und einem Hauch Muskatnuss ein wunderbar reichhaltiges Aroma. Mit wenigen Zutaten kreiere ich ein wärmendes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gut für die Seele ist. Perfekt an kalten Tagen oder als schneller Mittagssnack, wenn ich etwas Einfaches, aber Köstliches möchte.

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:19:19.576Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie cremig und geschmackvoll sie wird, ohne dass ich viel Sahne hinzufügen muss. Das Geheimnis liegt darin, den Blumenkohl gut zu rösten, was die Süße und die Aromen intensiviert. Ich habe diese Methode entdeckt, um mehr Tiefe in die Suppen zu bringen und sie gleichzeitig gesund zu halten.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen, und für diese Suppe verwende ich oft ein wenig Muskatnuss und Kreuzkümmel. Diese Kombination macht die Suppe noch interessanter im Geschmack. Ein kleiner Spritzer Zitrone zum Schluss bringt die Aromen perfekt zum Ausklang – probiere es aus!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der die Sinne verführt
Gesunde Zutaten, die satt machen und dennoch leicht sind
Perfekt für jede Gelegenheit – von Abendessen bis Mittags Snack

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in dieser Suppe und verleiht ihr eine einzigartige Cremigkeit. Bei der Auswahl des Blumenkohls sollte man darauf achten, dass die Röschen fest und ohne braune Flecken sind. Frischer Blumenkohl gibt der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur, die beim Pürieren erhalten bleibt. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie den Blumenkohl auch leicht rösten, bevor Sie ihn zum Anbraten hinzufügen.

Darüber hinaus ist Blumenkohl eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, macht die Suppe also nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Das Kochen des Blumenkohls in Gemüsebrühe hilft, seine Aromen zu intensivieren und sorgt dafür, dass die Süße des Gemüses zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen und die gewünschte Konsistenz erreichen.

Perfekte Konsistenz erreichen

Das Pürieren der Suppe ist der Schlüssel zu ihrer cremigen Textur. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da Sie die Kontrolle über die Konsistenz behalten können. Wenn Sie die Suppe lieber etwas stückiger mögen, pürieren Sie sie nur kurz, bis sie cremig, aber nicht vollständig homogen ist. Hierbei können Sie auch ein wenig weniger Brühe verwenden, um die Suppe dicker zu gestalten, falls gewünscht.

Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch in einem Standmixer pürieren. Achten Sie jedoch darauf, die Mischung in Portionen zu pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden. Nach dem Pürieren kann die Zugabe von Sahne helfen, die Kreation noch reichhaltiger zu machen. Das langsame Einmixen der Sahne bei niedriger Temperatur verhindert, dass sie gerinnt und sorgt für ein seidiges Mundgefühl.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich fantastisch mit verschiedenen Toppings variieren. Geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sorgen nicht nur für einen schönen Crunch, sondern fügen auch gesunde Fette hinzu. Auch frisch geriebener Parmesan kann eine wunderbare Ergänzung bilden, der sich schön in die heiße Suppe schmilzt und einen salzigen Kontrast bietet. Außerdem liebe ich es, etwas frische Zitrone über die Suppe zu träufeln, um ihr eine lebendige Note zu verleihen.

Für eine vegane Option können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, was der Suppe eine subtile Süße und ein exotisches Aroma verleiht. Achten Sie dabei darauf, die Brühe und Gewürze entsprechend anzupassen, um die balance zu halten. Ein Spritzer Limettensaft zum Schluss kann auch hier helfen, die Aromen aufzupolieren und neue Dimensionen zu eröffnen.

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch würfeln.

Blumenkohl rösten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Den Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis er leicht Farbe annimmt.

Suppenbasis erstellen

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne hinzufügen und gut durchmixen.

Würzen und servieren

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kann man die Suppe vor dem Servieren mit etwas geröstetem Brot als Croûtons garnieren.

Vorbereitungs- und Lagerungstipps

Die Blumenkohl Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Nach dem Pürieren können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefrierfreundliche Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnt. So haltbar eingefroren bleibt die Suppe bis zu drei Monate genießbar. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gut erhitzen.

Fehler beim Kochen vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von cremigen Suppen ist, die Brühe zu schnell hinzuzufügen, was zu einer wässrigen Konsistenz führen kann. Es ist wichtig, die Brühe schrittweise zu integrieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie sie allmählich, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Experimentieren Sie auch mit der Hitze - zu hohe Temperaturen können die Sahne zum Gerinnen bringen.

Ein weiteres Problem kann das Überpürieren sein. Wenn Sie die Suppe zu lange pürieren, verliert sie ihre schöne, samtige Textur und kann schaumig werden. Achten Sie darauf, den Mixer oder Stabmixer nur kurz zu verwenden, um die perfekte Konsistenz zu bewahren. Die Zugabe von Sahne oder zusätzliches Gemüse kann helfen, die Konsistenz nach dem Pürieren zu korrigieren, falls Sie feststellen, dass sie zu dünn geraten ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen oder komplett weglassen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren gut aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie friere ich die Suppe am besten ein?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. Sie hält sich bis zu 3 Monate.