Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Curry-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 1 EL Öl zum Braten; Frischer Koriander zur Garnitur; Optional: etwas Limettensaft

Hervorgehoben unter: Weltgeschmack

Ich liebe es, ein zartes Blumenkohl-Curry zuzubereiten, das die Aromen Indiens einfängt. Die cremige Kokosmilch gibt diesem Gericht eine unverwechselbare Note und macht es zu einem Genuss, der auch die kritischsten Esser begeistert. Wenn ich zusammen mit Freunden koche, wird dieses Curry immer zum Star des Abends. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar mit Reis oder Naan servieren. Lasst uns in die Welt der Gewürze eintauchen und gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken!

Erstellt von

Janina Hentschel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:49:13.263Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl-Curry probierte, war ich sofort verliebt in die Vielfalt der Aromen und die samtige Textur. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, die dem Gericht einen wärmenden Charakter verleihen. Besonders die Kombination von Kreuzkümmel und Kurkuma sorgt für ein herausragendes Aroma, das perfekt zu dem Blumenkohl passt.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, lasse ich das Curry immer bei niedriger Hitze köcheln, bis der Blumenkohl zart, aber nicht matschig ist. Dabei ist es wichtig, die Kokosmilch erst gegen Ende hinzuzufügen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Das gibt dem Curry eine wunderbare Cremigkeit!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Eine perfekt gewürzte Mischung aus Blumenkohl und aromatischer Kokosmilch
Vegan und glutenfrei – ideal für alle Ernährungsweisen
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für ein stressfreies Abendessen

Die Rolle der Gewürze

Die Auswahl und Kombination der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack dieses Blumenkohl-Currys. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern verleihen ihm auch eine komplexe Aromatik. Ich empfehle, die Gewürze leicht anzurösten, da dies die ätherischen Öle freisetzt und die Aromen intensiviert. Achte darauf, die Gewürze nicht zu lange zu rösten, um ein Anbrennen zu vermeiden, was den Geschmack bitter werden lässt. Eine Minute bei mittlerer Hitze reicht meistens aus, um das volle Aroma zu entfalten.

Der frische Ingwer und Knoblauch spielen eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Sie sorgen für eine angenehme Schärfe und Tiefe, die perfekt mit der cremigen Konsistenz der Kokosmilch harmoniert. Verwende frischen Ingwer aus der Knolle und keinen bereits geriebenen, da dieser oft an Geschmack verliert. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, kannst du die Menge an Ingwer leicht reduzieren.

Tipps zur Konsistenz

Um eine optimale Konsistenz des Currys zu erreichen, ist es wichtig, den Blumenkohl gründlich zu garen, ohne dass er zerfällt. Lasse die Röschen bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln und überprüfe während des Kochens regelmäßig die Zartheit. Teste mit einer Gabel; sie sollte leicht in den Blumenkohl eindringen, aber nicht zerfallen. Falls das Curry zu dick wird, kannst du einfach etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Ich empfehle, das Curry vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen. Dadurch können sich die Aromen besser verbinden und intensiver entfalten. Wenn du das Gericht vorbereiten möchtest, kannst du es auch am Vortag zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Die Aromen werden im Kühlschrank sogar noch intensiver!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Blumenkohl Curry

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Curry-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
1 EL Öl zum Braten
Frischer Koriander zur Garnitur
Optional: etwas Limettensaft

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Currys:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften. Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzugeben und für etwa 1 Minute anrösten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Für etwa 5 Minuten anbraten, damit der Blumenkohl die Aromen aufnimmt.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch einfüllen und alles gut vermischen. Das Curry zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Servieren

Mit Salz abschmecken und optional etwas Limettensaft hinzufügen. Das Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis oder Naan servieren.

Genieße dein köstliches Blumenkohl-Curry!

Profi-Tipps

Du kannst das Curry nach Belieben mit anderem Gemüse wie Karotten oder Erbsen erweitern, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.

Variationen und Zusätze

Dieses Blumenkohl-Curry ist eine hervorragende Basis, die sich leicht variieren lässt. Du könntest zum Beispiel zusätzlich grüne Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen, um mehr Textur und Protein zu erhalten. Wenn du es besonders scharf magst, ergänze einige gehackte Chilischoten während des Anbratens der Zwiebeln. Alternativ kannst du mildere Paprika verwenden, um eine süßere Note zu erzielen.

Für eine cremigere Variante kannst du einen Löffel Erdnussbutter oder Mandelmus in die Kokosmilch einrühren. Dies verleiht dem Curry eine unglaubliche Reichhaltigkeit und Tiefe. Achte darauf, die Erdnussbutter gut zu verrühren, damit sie gleichmäßig verteilt ist und ihre Aromen entfalten kann.

Serviervorschläge

Serviere das Blumenkohl-Curry mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot. Die Kombination macht das Ganze nicht nur köstlich, sondern sorgt auch dafür, dass die Sauce optimal genutzt werden kann. Du kannst das Naan vorher leicht anwärmen oder sogar grillen, sodass es schön fluffig bleibt.

Für eine erfrischende Note kannst du das Curry mit einem Spritzer frischem Limettensaft und einem Haufen frischem Koriander garnieren. Dadurch kommen die Aromen noch mehr zur Geltung und verleihen dem Gericht einen frischen, lebendigen Kontrast zur cremigen Kokosmilch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry schmeckt sogar besser, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird. Die Aromen können sich so besser entfalten.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Blumenkohl-Curry ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Füge einfach einen kleinen Löffel Chilipulver oder frische Chilis hinzu, um dem Curry mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?

Ja, du kannst auch andere pflanzliche Milchsorten verwenden, aber das Aroma wird nicht ganz so cremig und reichhaltig sein.